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              如何讓寶寶愛上吃肉的6個方法

              編輯: 路逍遙 關鍵詞: 家庭教育 來源: 逍遙右腦記憶


              導航目錄: 1.如何讓寶寶愛上吃肉
              2.寶寶吃肉的好處
              3.寶寶吃什么肉好
              4.如何挑選好的肉 一定不能買的肉
              5.寶寶可以吃的肉類食譜

              如何讓寶寶愛上吃肉


              1、讓寶寶愛上肉的味道。
              要挑選嫩而滑的肉。如最嫩的部位如里脊肉、雞翅肉、魚腩肉等。不同的年齡咀嚼能力不同,要求肉類的性狀也不同。一歲半以內應該絞碎成肉類狀;一歲半到兩歲半可以進食碎的肉類了,就不必弄成泥狀,因為寶寶這時候喜歡嚼東西了;三歲左右的寶寶可以進食肉絲或小片的肉類;而四歲以上的寶寶才能進食帶骨頭的排骨。

              2、讓寶寶愛上肉的顏色。
              要讓寶寶喜歡吃肉,食物的搭配也是一個關鍵的地方。肉類搭配蔬菜可以一舉兩得,既可改善外觀,又可以使蔬菜更鮮美,如胡蘿卜肉絲、玉米肉餅、青豆肉泥、胡蘿卜土豆牛肉絲、菜心魚茸、西紅柿肉末、金菇雞絲等。

              3、讓寶寶愛上肉的形狀。
              寶寶天生好奇貪鮮,不要過于死板地將肉切成方塊,可以變換花樣,切成丁和絲等。如果肉餅吃多了,可以改成肉丸子、肉棒子或者做成其它形狀,也可將肉釀在蔬菜里如釀蓮藕、茄子、圓椒等,以提起寶寶吃的欲望。

              4、偶爾換換烹飪法。
              肉類的烹調方法一般以蒸和煮為主,偶爾可以用烤爐烤烤魚或雞翅,或炸點丸子,勾勾孩子的食欲,但不適宜頻繁,大概一周一次就夠,因為烤和油炸的食物不健康。另外調味品不可太多,基本的油鹽醬醋就可以。

              5、改變肉類的加工方法,常可使肉質變得鮮嫩可口
              例如采用溜肉片(豬肉或雞肉片)和汆肉片的方法加工的肉類,其質地鮮嫩,常可引得嫌肉老塞牙的孩子的喜歡。肉糜蒸蛋羹、葷素肉丸(胡蘿卜土豆泥加肉糜);紅燒肉燒好后再隔水蒸一個多小時,常可使瘦肉變得松軟;羅宋湯里的牛肉先煮爛,然后再加胡蘿卜、土豆、卷心菜、番茄醬,都很適合孩子的要求。菜肉餛飩或餃子、蘿卜煨肉等,也都是葷素合一加工方法的好例子。

              6、父母以身作則帶頭吃多樣化食品,對改變孩子的飲食行為有重要意義
              有些父母自己就不愛吃葷菜,而且經常發表一些不愛吃葷的理由,或者在餐桌上無意識地批評葷菜,常常會潛移默化地影響孩子對菜肴的取舍。動物性食品可以提供大量蛋白質、維生素和礦物質,對孩子的健康生長發育是必不可少的。父母要注意自己的行為,避免給孩子帶來負面影響。父母的帶頭以及對孩子的鼓勵與表揚,對促使孩子養成良好飲食習慣有著不可估量的作用。具體操作上可以先提供小葷如炒三絲、炒三丁,并且不斷變換葷菜品種,如魚、肉、禽、鱔絲、蝦等,烹調上注意色、香、味、形,提高孩子對這些菜肴的興趣。
              寶寶吃肉的好處

              肉類是指畜、禽的肌肉及其內臟、魚肉等動物性食品。肉類蛋白質豐富而質優,其氨基酸以必須氨基酸為主,除了蛋白質外,還提供豐富的微量元素如鐵、鋅和維生素B12及維生素A,其中以肝臟含量最豐富,而這些營養素是素食中很難提供的,牛奶和雞蛋中鐵、鋅含量都不多,所以不能取代。嬰幼兒生長發育旺盛,需要的蛋白質和微量元素、維生素都較多,長期進食肉類過少會導致蛋白質、鐵、鋅和維生素A等缺乏,造成消瘦、免疫力低下、貧血而影響生長發育。
              寶寶吃什么肉好

              1、牛肉

              牛肉因性微溫,因此一年四季均可食用,而且各種體質的寶寶都可以吃。中醫認為它能補脾胃、強筋骨,對身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。

              牛肉的蛋白質含量高達20%,富含血紅素鐵,是補血的好食品。同時,鋅、硒等微量元素和B族維生素含量也比較高。普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果寶寶已經有點胖,不要經常帶他去涮肥牛。

              食用方法:如果寶寶較胖,要限制脂肪和熱量的攝入,最好選擇醬牛肉,其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖,那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

              2、雞肉

              雞肉性微溫,一年四季均可食用,但以冬春食用最好。各種體質的寶寶也都可以吃雞肉。中醫上認為雞肉補中益氣,對身體較弱、食欲不好的寶寶更為適宜。

              雞肉的蛋白質含量達20%,含鐵量低于牛羊肉,微量元素較為豐富。在各種B族維生素中,尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質含量比普通雞更高。去皮土雞肉的脂肪含量僅有5%左右,而烏雞更低,通常為3%。但是,育肥雞的脂肪含量較高,可達10%-20%。

              食用方法:雞肉各部位肉質均十分柔嫩,適合各種烹調方式。為了保持雞肉低脂肪的優點,不妨選擇較為清爽的烹調方式,如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等;如果希望促進寶寶食欲,也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是,香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調方式需要經過油炸,不僅損失營養成分,而且熱量過高,不利健康。另外需要注意的是,雞湯內所含的營養成分遠低于雞肉,媽媽不能因為寶寶喝了雞湯便感覺營養足夠了。

              3、羊肉

              羊肉因性溫熱,因此最好在冬春季食用。但是如果寶寶怕冷而瘦弱,夏天也可以常吃。經常“上火”怕熱的寶寶夏秋應當少吃羊肉。中醫認為羊肉益氣補虛,適合虛寒體質的寶寶。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛、腹瀉的寶寶最適合吃羊肉。如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經常大便燥結,則要少吃羊肉。

              羊肉的蛋白質、維生素含量與牛肉接近,富含血紅素鐵,也是補血的好食品。普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可達14%,用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果寶寶體瘦怕冷,在冬天帶寶寶去吃涮羊肉是個好主意。

              食用方法:加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶寶。烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶寶。消化不良和脾胃比較虛弱的寶寶要注意,一定不能吃冷羊肉,要趁熱吃。

              4、豬肉

              豬肉性平,因此一年四季均可食用,而且適合各種體質的寶寶。相對更適合較瘦的寶寶,較胖的寶寶要適當控制。

              豬肉的蛋白質含量低于其他肉類,平均為15%左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉,但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富,維生素B1含量在各種肉當中最高,也含有磷脂,對大腦思維發育有益。豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高,瘦肉也可達20%以上,但是各部位差異較大。如果寶寶已經有點胖,應當適當控制豬肉的食用量。

              食用方法:豬肉本身油脂較高,所以最好不用煎炸一類的烹調方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好,炒食時應控制放油量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感,所以應當適當控制加了肉餡的食品。

              5、鴨肉

              鴨肉性質偏涼,最適合夏秋季節食用。容易上火、燥熱、咽干口渴的寶寶可以用鴨肉代替雞肉,起到清補作用。中醫上認為鴨肉有滋陰補血的效果。

              鴨肉的蛋白質含量略低于雞肉,在16%左右。鐵含量低于牛羊肉,略高于雞肉。普通鴨的脂肪含量略高于雞肉,約為7%-10%,但低于豬肉。北京烤鴨經過填飼育肥,脂肪含量可達38%。如果寶寶已經有點胖,不要經常帶寶寶去吃烤鴨。水鴨的脂肪當中,不飽和脂肪酸含量比雞油更高,故而營養價值也較高。

              食用方法:如果寶寶經常上火,可以選擇清燉鴨,或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不高,適合各類人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過高的烤鴨則要適當控制。
              如何挑選好的肉 一定不能買的肉

              1、顏色變深。
              新鮮的肉表面有光澤,顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色,脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅,脂肪大多顏色發黃;禽肉皮膚為淡黃色或白色,肉色白里泛紅。隨著貯藏時間的延長,由于肌紅蛋白被氧化,肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深,可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色,甚至出現白色或黑色斑點時,說明微生物已經產生大量的代謝產物,這樣的肉就不能吃。

              2、表面發黏。
              新鮮的肉外表微干或濕潤,切面稍潮濕,用手摸有油質感,但不發黏;而肉變質以后,由于微生物大量滋生,會產生黏性代謝產物,造成肉表面發黏,甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標志。

              3、彈性變差。
              新鮮的肉質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷后會立即復原。貯藏越久,肉里面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解,肌纖維被破壞,所以肉會失去原有的彈性,手指壓后的凹陷不僅不能完全復原,甚至會留有痕跡。

              4、有異味。
              新鮮肉具有正常的肉味,而變質的肉由于蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解,會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質,因而有明顯的腐臭味。
              寶寶可以吃的肉類食譜

              1、肉餡豆腐

              材料:嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個、蔥花少許

              做法:將瘦肉、香菇剁碎,加鹽拌勻;將豆腐切成兩條,在每條豆腐中間挖個洞但不要穿過底,將香菇肉末填入洞中;放入碗中撒少許鹽,滴幾滴香油;放入鍋中蒸15~20分鐘即可。

              2、香菇肉餅

              材料:新鮮香菇幾個、豬肉2兩、鹽和油少許

              做法:香菇切碎,豬肉剁碎;把兩種材料一起拌均勻,放上鹽和油;隔水蒸熟(想省時間和省煤氣也可以煮飯時放在飯面上蒸)。

              3、肉末蔬菜軟飯

              材料:大米、菠菜、瘦豬肉末、植物油、精鹽、蔥末少許

              做法:將米淘洗干凈,加入清水,浸泡20分鐘后,蒸成軟飯待用;將菠菜切成末;將油倒入鍋內,下入肉末炒散,加蔥末,加入菠菜末炒至變色,加水、精鹽,放入軟米飯,拌勻后,稍燜一下出鍋即成。

              4、肉泥
              肝泥肉泥的做法: 原料: 豬肝或牛肝、雞肝50克,瘦豬肉50克,鹽少許。
              制作:
              1、 將肝和豬肉洗凈,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
              2、 將肝泥和肉泥放入碗內,加入少許冷水和少許鹽攪勻(不加鹽也可),上籠蒸熟即可食用。
              3、 肝泥和肉泥也可以不蒸,放在粥中同米一起煮熟,適合大些的兒童食用。 特點: 肉香肝爛,適合嬰幼兒食用。 肉泥也可以這么做:
              肉剁細細的,剁好以后,拿刀使勁拍一會兒,這樣據說這樣能把肉里的細胞弄破,汁水出來讓肉變得更滑更嫩。你馬上就能看到效果,肉變得沾沾滑滑。盛到碗里,放點油,放點生粉。這樣做出的肉比較嫩,寶寶比較好入口。

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